こんにちは！管理人のまむしです。
今回は、宮崎市清武町にある「田舎ノ朝食ヤ 森のほとり」さんでいただいた絶品の銀鮭定食をご紹介します。カウンター10席の小さなお店で、あたたかみのある空間と店主さんの優しいお人柄が印象的なお店です。もちろん、事前に予約をして伺いました。
「森のほとり」さんは完全予約制で、１部～４部の時間帯です。
- １部 9：00～10：00
- ２部 10：30～11：30
- ３部 12：00～13：00
- ４部 13：30～14：30
朝からワクワク
朝からワクワクが止まらないこの日、ずっと楽しみにしていた銀鮭定食が目の前に運ばれてきた瞬間、思わず笑顔に。炭火で丁寧に焼き上げられた銀鮭は、香ばしい香りが食欲をそそり、ふっくらジューシー。どこを食べても柔らかく、噛むたびに鮭の旨みが口いっぱいに広がります。骨もきれいに取れたので、とても食べやすかったです。
セットのおかずも一品一品が丁寧で、きゅうりの漬物や小鉢、そしてお吸い物まで、心がほっとする味わい。さらに南部鉄器で炊かれたお釜ご飯は、艶やかで甘みがあり、まさに主役級のお米です。炊き立ての香りだけで、幸せな気持ちになりました。
私はまず、ご飯1杯目は少なめによそって、銀鮭の味そのものをじっくり堪能。何もかけずとも、そのままで十分に美味しさが感じられます。そして2杯目は、だし茶漬けを選んでみました。香ばしい鮭の身をたっぷりのせ、熱々の出汁をそっとかけていただくと、また別の表情に。出汁の旨みと鮭が絶妙に絡み合い、あっという間に完食してしまいました。（私は、だし茶漬けを選びましたが、他に卵好きな方はメレンゲ卵かけごはんも選べます。）
また、お釜ご飯の美味しさにも感動。炊き加減が絶妙で、ふっくらとした粒立ちとほんのり香ばしさがあり、お米そのものの味わいを心ゆくまで楽しめます。
1時間ほどの食事時間でしたが、あっという間に感じるほど夢中になって味わっていました。お店の方が温かく声をかけてくれたこともあり、心まで満たされるひととき。食後には「また来たい」と素直に思える、そんな素敵なお店でした。
宮崎で美味しい朝食・昼食をお探しの方、ぜひ一度訪れてみてください。
（注）写真の銀鮭は２切ですが、いつもは１切です。私が別に注文したので２切になっています。
